Aufbewahrung von Tee

Lange Freude am Lieblingstee – So wird Tee richtig gelagert

Selbstverständlich möchten Teeliebhaber lange Freude an ihrem liebsten Heißgetränk haben und sich auch noch nach mehreren Monaten am einmaligen Aroma ihres Tees erfreuen. Um dieses Ziel zu erreichen, ist die richtige Lagerung des Tees unerlässlich: Die trockenen Teeblätter sind in Bezug auf Lagerungstemperatur, Umgebung und Aufbewahrungsgefäß sehr empfindlich und quittieren eine falsche Lagerung schnell mit einem faden Geschmack oder gar mit Schimmel. Damit Sie lange Freude an Ihrem neuen Tee aus unserem Tee-Versandhandel haben, geben wir Ihnen hier die wichtigsten Informationen zur richtigen Aufbewahrung der empfindlichen Teeblätter an die Hand.

Der erste Schritt: Der richtige Aufbewahrungsort

Der erste Gedanke zur richtigen Aufbewahrung von losem Tee sollte sich mit dem richtigen Aufbewahrungsort beschäftigen – diesen zu finden, ist nämlich gar nicht so einfach. Gerade in einer kleinen Wohnung ist es besonders schwer, einen geeigneten Platz für die Teedose, das Teeglas oder den Chazutsus zu finden, da der Tee eine optimale Lagerung benötigt, um sein Aroma nicht zu verlieren. Das erste Kriterium hierzu sollte im Grunde nicht schwer umzusetzen sein: Der Tee muss dunkel gelagert werden. Hat man sich bereits eine schicke Teedose aus Blech zugelegt oder verwendet man ein dunkel getöntes Glas aus der Apotheke, hat man den ersten Schritt auf dem Weg zur richtigen Teelagerung bereits gemacht. Möchte man seinen Tee hingegen im Zip-Beutel oder in einem verschließbaren Glas lagern, sollte man den Tee nicht offen stehen lassen, sondern ihn stattdessen im Schrank oder in einer Schublade unterbringen, um ihn vor Sonneneinstrahlung zu schützen.

Loser Tee ist allerdings nicht nur licht-, sondern auch geruchsempfindlich, was die Lagerung bereits etwas schwerer macht. Tee neigt dazu, Geruchsnuancen aus der Umgebung aufzunehmen, was bei einer Lagerung in der Nähe von Gewürzen oder Putzmitteln einen ungewöhnlichen bis hin zu unangenehmen Geschmack verursachen kann. Selbst wenn der Tee in einer aromaversiegelten Dose untergebracht wird, sollte man ihn möglichst geruchsneutral lagern – bei einer Aufbewahrung in einem verschlossenen Glas oder gar im Papiertütchen sollte man umso mehr auf eine geruchsneutrale Aufbewahrung achten.

Zu guter Letzt sollte auch die richtige Temperatur für die Aufbewahrung von Tee beachtet werden. Tee soll zwar stets kühl gehalten werden – eine Lagerung im Kühlschrank ist allerdings trotzdem nicht zu empfehlen. Der Grund dafür ist, dass sich aufgrund der schwankenden Temperaturverhältnisse beim Öffnen und Schließen des Kühlschranks Kondenswasser bilden kann, das den Tee zum Schimmeln bringt. Ein ungeheizter Lagerraum oder der Keller sind demnach für die Lagerung von Tee besser geeignet als der Kühlschrank.

Weiter: Das richtige Gefäß für die Lagerung von Tee

Grundsätzlich sind alle Gefäße für die Lagerung von losem Tee geeignet, die luftdicht und wiederverschließbar sind und keinen Eigengeruch mitbringen. Dazu gehören beispielsweise Blechdosen, wiederverschließbare (Marmeladen-)Gläser, Dosen aus Keramik oder insbesondere Gefäße aus Kirschholz, zu denen beispielsweise die japanischen Chazutsus gehören, in denen standesgemäß grüner Tee gelagert wird. Ungeeignet für die Lagerung von Tee sind die meisten Plastikbehälter, alte Kaffeedosen oder gar Zigarrenkisten, da sich hier die Gerüche der alten Inhalte festsetzen können, die den Geruch daraufhin an den Tee abgeben.

Wichtig ist dabei immer ein aromaversiegelter Schraub- oder Stülpverschluss – die Papiertütchen, in denen Tee für gewöhnlich im Fachhandel verkauft wird, sind hingegen eher weniger für die langfristige Aufbewahrung von Tee geeignet, da der Tee mit so wenig Sauerstoff wie möglich in Verbindung kommen darf. Ein falsch verschlossenes Papiertütchen kann deshalb schnell dafür sorgen, dass der Tee an Aroma verliert – und das ist bei Weitem nicht das Ziel einer richtigen Teelagerung.

Weitere Tipps zur richtigen Lagerung von Tee

Sind der richtige Aufbewahrungsort und das richtige Gefäß für die Aufbewahrung von Tee gefunden, sind die wichtigsten Schritte auf dem Weg zur richtigen Lagerung des Lieblingstees bereits gemacht. Im Alltag gilt es daraufhin, darauf zu achten, dass der Tee mit so wenig Sauerstoff und so wenig Feuchtigkeit wie möglich in Verbindung kommt. Um eine erhöhte Sauerstoffzufuhr zu vermeiden, sollte bei großen Mengen an Tee stets die benötigte Menge für die nächsten zwei bis drei Wochen in ein separates Behältnis umgefüllt werden – so gerät beim Öffnen der Dose nicht allzu viel Sauerstoff an den kompletten Teevorrat. Um das Schimmeln des Tees daraufhin zu vermeiden, muss Feuchtigkeit vermieden werden: Hierzu sollten Teefreunde darauf verzichten, die Teekanne über dem heißen Wasserdampf mit den losen Blättern zu füllen, um zu verhindern, dass Wasserdampf in die Teedose gelangt.

Um stets den Füllstand des Tees im Auge haben zu können, ohne die Dose öffnen zu müssen, empfiehlt sich insbesondere eine Teedose mit Sichtfenster – hier kann der Tee zudem auch auf Schimmel untersucht werden, ohne die Dose zu öffnen. Auch große Mengen an Teebeuteln können hier gelagert werden, da auch die Papierverpackung, in der die Beutel für gewöhnlich verkauft werden, nach dem Öffnen keine luftdichte und aromageschützte Lagerung des Tees mehr ermöglicht – allerdings sollten ohnehin keine allzu großen Mengen an Tee auf einmal gekauft werden, um einen Aromaverlust zu verhindern. Teefreunde sollten allerdings beachten, dass Tee bei richtiger Lagerung bis zu 3 Jahre nach der Ernte ohne Aromaverlust genossen werden kann – eine richtige Aufbewahrung des Lieblingstees verspricht also nicht nur einen Schutz vor Schimmel, sondern ermöglicht dem Liebhaber zudem, lange Freude an seinem Lieblingstee zu haben.